Alcoolul dehidrogenază în ficat

Alcoolul dehidrogenază din ficat este responsabil pentru oxidarea etanolului (o componentă a vinului) în acetaldehidă, iar acetaldehida rezultată este utilizată ca substrat pentru a fi transformată în continuare în acid acetic inofensiv (un component al oțetului) sub cataliza acetaldehidă dehidrogenazei. Acetaldehida este mai toxică decât etanolul și este una dintre principalele cauze ale mahmurelii. Mai mult, acetaldehida este suspectată de a fi cancerigenă și are o anumită relație cu apariția tumorilor umane. Acetaldehida dehidrogenază (ALDH) din ficat este responsabilă pentru conversia acetaldehidei la om. Rata catalitică a ALDH1 și ALDH2 este foarte diferită. K_M de ALDH2 la acetaldehidă este mai mic decât cel de ALDH1, care este de aproximativ 1 / din acesta din urmă. 10, este izoenzima responsabilă în principal de conversia acetaldehidei.