Anhidridele (Anhidridele) este un anumit acid care conține oxigen pentru a elimina una sau mai multe molecule de apă, partea rămasă. În general, un acid anorganic este o moleculă a acidului, iar anhidrura acidă a acidului se formează prin pierderea directă a unei molecule de apă, iar valența elementului care determină acidul în anhidrura acidă rămâne neschimbată. Acidul organic este format prin reacția de deshidratare între două molecule ale acidului sau mai multe molecule ale acidului. Numai acizii de oxigen au anhidride. Acidul anaerobă nu are anhidrură.
Anhidridele pot fi considerate, în general, ca oxizi formați prin deshidratarea acidului (anhidridele acizilor organici nu sunt oxizi). Mulți pot reacționa cu apă pentru a forma acidul original. În funcție de natura acidului, acesta poate fi împărțit în: (1) Anhidrură de acid anorganic, care se formează prin contracția uneia sau a două molecule de acid. De exemplu, anhidrura de carbon (acid) este dioxidul de carbon CO2, anhidrura azotică (acidă) este pentoxidul dinitrogen N2O5. (2) Anhidrură de acid organic, un compus format prin condensarea a două molecule de acid monobasic sau a unei molecule de acid dibasic. Deși nu este un oxid, este, de asemenea, numit anhidrură. De exemplu, anhidrură acetică (CH3CO)2O, anhidrură ftalică C8H4O3 și așa mai departe.