Oleat de sodiu, alias octadecenoat de sodiu, cis-9-octadecenol, alcool oleilic, cis-9-octadecenol, (Z)-octadec-9-enol, alcool de măsline, cis -9-octadecen{{ 5}}ol, 9-n-octadecenol, octadecenol. Este un ulei organic cu o formulă chimică de C17H33CO2Na. Sodiul este componenta principală a săpunurilor din ulei de măsline etc., precum și componenta principală a săpunului de seu. De asemenea, poate fi preparat prin reacția hidroxidului de sodiu și a acidului oleic.
